元氣大豆21の粉末タイプは、ドリンク、お菓子、シチューなど、様々な料理に利用でき、手軽に大豆の栄養をプラスできます。 毎日の食事で、美容と健康に嬉しい食習慣をはじめましょう。

管理栄養士監修のアレンジレシピをご紹介します。




元氣大豆21の美容健康パワーやおすすめポイントなど、詳しくはこちらの記事をご覧ください。



-目次-

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きのこのリゾット
コーンピッツァ
しめじのトマトクリームスパゲッティ
野菜のクレープ
じゃが芋のソイソースかけ
元氣大豆ディップ
コーンスープ
おろし大和いもの味噌汁
野菜クリームシチュー
カップケーキ
大豆と甘酒のねじり棒
生姜入りホットドリンク

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きのこのリゾット

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（1人分）エネルギー：264kcal　塩分：1.2g

-材料（4人分）-

• 5分搗米：2カップ
• えのき茸：1/2パック
• しめじ：1パック
• にんにく：1/2片
• 玉ねぎ：100g
• にんじん：50g
• オリーブ油：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• 昆布だし汁：5カップ
• 自然塩：少々
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ4（水：1カップ）
• ほたて貝柱缶詰：1缶
• パセリみじん切り：大さじ2

-作り方-

1. 5分搗米は、洗ってざるにあげます。
2. えのき茸は3等分にし、しめじは小房に分けます。
3. にんにく、玉ねぎはみじん切りします。
4. にんじんは短めの千切りにします。
5. 厚手鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、にんじん、きのこ類を加えて醤油を回し入れ、水気がなくなるまで炒めます。次に米を加えてさらに炒めます。
6. だし汁を入れ、塩を加えて沸騰したら15分位煮ます。
7. ごはんがふっくらしてきたら水に溶かした元氣大豆21を入れ、沸騰後、身をほぐしたほたて貝柱を汁ごと入れます。
8. 一煮立ちさせ、塩で味を調え、火を止めてパセリを散らします。

-ポイント-
北海道玄米雑穀を混ぜて『玄米雑穀リゾット』にしても美味しいです♪

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コーンピッツァ

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（1人分）エネルギー：213kcal　塩分：0.6g

-材料（6人分）-

• 米粉：140g
• 元氣大豆21（粉末）：10g
• 塩：小さじ1/4
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• ドライイースト：3g
• 元氣糖（粗製糖）：5g
• お湯（40℃）：100cc
• オリーブオイル：小さじ2
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• とうもろこし：1本
• 長ねぎ：1/3本
• 玉ねぎ：1/4個
• 醤油：少々
• オリーブオイル：小さじ1
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• 黒こしょう：少々
• パセリ：適宜

-作り方-

1. 40℃くらいのぬるま湯に、元氣糖とドライイーストを溶かします。
2. ボールに米粉、元氣大豆21、塩を入れて、"1"とオリーブオイルを加えてこねます。
3. "2"を丸めてラップでくるみ、10〜15分休ませます。
4. とうもろこしは包丁で実をこそげ落とします。長ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切りにして、すべての野菜を合わせてオリーブオイルと醤油をからめます。
5. "3"の生地を2等分して、それぞれ手で薄くのばします。"4"の野菜を軽く埋め込むように乗せて、220℃のオーブンで10〜12分焼きます。
6. 焼きあがったら、黒こしょうと刻んだパセリを散らします。

-ポイント-
焼きすぎると固くなるので、生地の厚さによって加減しましょう。

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しめじのトマトクリームスパゲッティ

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（1人分）エネルギー：334kcal　塩分：0.8g

-材料（6人分）-

• しめじ：3パック
• にんにく：1片
• 玉ねぎ：150g
• トマト：150g
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• 元氣大豆21（粉末）：30g
• 水：1/2カップ
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• スパゲッティ：420g
• オリーブ油：大さじ1
• 白こしょう・粗挽き黒こしょう：少々
• 洋風だし：1袋
• 自然塩：小さじ1/2

-作り方-

1. しめじは石づきを取って、小房に分けます。
2. トマトは1cm角に切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
3. フライパンにオリーブ油を温め、にんにくを弱火で炒め、次に玉ねぎとしめじを加えて中火でよく炒めます。
4. トマトを加えてざっと混ぜたら、洋風だしの素を入れて弱火で10分煮ます。
5. 元氣大豆21を水で溶いて"4"に加え、塩・こしょうで味を調えます。
6. 別に茹でたスパゲッティに、"5"のソースを加えて混ぜます。
7. お皿に盛って、粗挽きこしょうを適宜ふって完成！

-ポイント-
しめじ以外にも、色んなきのこを入れれば栄養満点パスタの完成！

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野菜のクレープ

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（1人分）エネルギー：217kcal　塩分：1.7g

-材料（4人分）-

【A】

• 薄力粉：100g
• 元氣大豆21（粉末）：20g
• 自然塩：小さじ1/2杯
• 卵：1個
• 水：1カップ
• 元氣糖（粗製糖）：大さじ1
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• 油：少々
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  【B】
• キャベツ：150g
• 人参：50g
• 玉ねぎ：1/2個
• さやいんげん：30g
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• 油：大さじ1
• 塩：少々
• トマトケチャップ：大さじ3

-作り方-

1. 【A】の材料を混ぜ合わせ、クレープの生地を用意します。
2. フライパンを熱し、油を塗り（余分は拭き取る）"1"を流し入れて直径15cm位の薄い円にし、両面を焼きます。
3. （生地が固いようなら少量の水を加えてやわらかくします。）8〜12枚焼きます。
4. 【B】の野菜は千切りにして炒め、塩少々とトマトケチャップで味を調えます。
5. クレープで"3"の野菜を包むように巻き完成。

-ポイント-

• 薄力粉にそば粉を混ぜたり、元氣大豆21と水の代わりに豆乳を使っても美味しくできます。
• 卵は使わなくてもできますが、入れるとクレープが破れにくくなります。
• 主食と副食（野菜）が同時に取れて、簡単に作れます。子どもたちのおやつにどうぞ！

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じゃが芋のソイソースかけ

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（1人分）エネルギー：116kcal　塩分：1.1g

-材料（4人分）-

• じゃが芋：260g
• 自然塩・こしょう：各少々
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• 玉葱：100g
• 自然塩・こしょう：各少々
• トマトケチャップ：大さじ1・1/2
• 油：少さじ1
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• 元氣大豆21（粉末）：40g
• 洋風だし：1/4袋
• お湯：3/4カップ
• 自然塩・こしょう：各少々
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• パセリみじん切り：少々

-作り方-

1. じゃが芋は塩を加えた熱湯で丸茹でして、熱いうちに8mm厚さの輪切りにして塩・こしょうをふります。
2. 玉葱は薄切りにして炒め、塩・こしょう、ケチャップで味を調えます。
3. 熱湯で洋風だしを溶き、塩・こしょう、元気大豆21を加えて練ります。
4. "1"と"2"を盛り合わせ"3"をかけて、パセリを散らします。

-ポイント-
じゃが芋は、皮ごと調理すればビタミンＣを効率よく取ることができます。調理する時は、"キレイに洗って丸ごと"がポイントです。

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元氣大豆ディップ

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（1人分）エネルギー：29kcal　塩分：0.8g

-材料（4人分）-

• 元氣大豆21（粉末）：20g
• 湯：50ml
• 洋がらし：小さじ1/3
• 酢：大さじ1（〜2）
• 自然塩：小さじ3/4
• こしょう：少々
• 白すりごま：大さじ1

-作り方-

1. ボールに元氣大豆21と洋がらしを入れ、湯を加え混ぜます。
2. 酢、塩、こしょう、白すりごまを"1"に加えてできあがり。旬の野菜をカットしたものや茹でたもの、クラッカーやパンなどに添え、食べるときにつけていただきます。

-ポイント-

• マヨネーズの代わりに混ぜたり、かけたりしてもおいしいです。
• 酢の代わりにレモンやかぼすなどを使ってもおいしいです。

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コーンスープ

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（1人分）エネルギー：87kcal　塩分：1.2g

-材料（4人分）-

【A】

• クリームコーン：小1缶
• ホールコーン：小1/2缶
• 洋風だし：1袋
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ4
• 水：400cc
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• 自然塩：小さじ1/4
• こしょう：少々
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• 片栗粉：小さじ2
• パセリ（みじん切り）：小さじ2

-作り方-

1. 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら塩、こしょうで味を調えます。
2. 水で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつけます。
3. 器に盛り、パセリを散らします。

-ポイント-
冷蔵庫で冷たくしてもおいしいです。

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おろし大和いもの味噌汁

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（1人分）エネルギー：83kcal　塩分：1.5g

-材料（4人分）-

• 舞茸：100g
• なめこ：1/3袋
• しめじ：1/3袋
• 大和いも：80g
• だし汁：600cc
• 味噌：40g
• 元氣大豆21（粉末）：20g
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• 片栗粉（葛粉）：大さじ1
• 水：大さじ1

-作り方-

1. 舞茸は小房に分け、なめこはさっと洗います。しめじは石づきを取り小房に分けます。
2. 大和いもはすりおろして、お椀に分け入れておきます。
3. 鍋にだし汁と"1"を入れて煮ます。煮立ったら、味噌と元氣大豆21を混ぜてから加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4. "2"のお椀に"3"を注ぎます。

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野菜クリームシチュー

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（1人分）エネルギー：169kcal　塩分：1.1g

-材料（4人分）-

• キャベツ：200g
• じゃが芋：150g
• 玉ねぎ：150g
• にんじん：100g
• しめじ：1/2パック（50g）
• 自然塩・こしょう：少々
• 元氣大豆21（粉末）：20g
• 洋風だし汁：3カップ
• 豆乳：1カップ
• ローリエ：1枚
• 葛粉：20g
• 油：大さじ1
• にんにく：1片

-作り方-

1. じゃが芋と玉ねぎは皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。にんじんは乱切り、しめじは小房に分けておきます。キャベツは3〜4�p位に切ります。
2. 温めた鍋に油を入れ、にんにくのみじん切りを焦がさないように炒めて、"1"の野菜を加え、炒め合わせます。
3. だし汁、ロリエ、塩・こしょうを加えて、野菜が軟らかくなるまで煮ます。（こしょうは好みによりますが、黒こしょうの方がおいしいです。）
4. 野菜が軟らかくなったら元氣大豆21を豆乳で溶いて加え、水溶きの葛粉でとろみをつけます。

-ポイント-
葛粉の量は好みで調整してください。（煮込む時間によって変わります）

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カップケーキ

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（1人分）エネルギー：145kcal　塩分：0.7g

-材料（8号カップ 6〜8個分）-

【A】

• 薄力粉：120g
• 元氣大豆21（粉末）：20g
• ベーキングパウダー：小さじ2
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• 元氣糖（粗製糖）：40g
• 自然塩：ひとつまみ
• 豆乳：150ml
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  【トッピング（お好みで）】
• かぼちゃの種、くるみ、ラズベリー、ブルーベリーなど：適宜

-作り方-

1. 【A】をふるいます。元氣糖と塩を加えて混ぜ、豆乳を加えてさらに混ぜます。
2. カップの8分目まで生地を流し入れ、160℃のオーブンで25〜30分焼きます。
3. お好みでトッピングを飾ります。

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大豆と甘酒のねじり棒

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（1人分）エネルギー：65kcal　塩分：0.3g

-材料（4人分）-

元氣大豆21（粉末）：40g
• 黒いりごま：小さじ1
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• 【A】
• 甘酒：50g
• 水：大さじ1
• 元氣糖（粗製糖）：大さじ1
• 自然塩：ひとつまみ
  ------------------
• 元氣大豆21（粉末）：適量

-作り方-

1. 【A】をミキサーにかけてから鍋に入れ、中火で煮ます。沸騰したら火を止めます。
2. "1"に、元氣大豆21、黒いりごまを混ぜて、ひとかたまりになるようによく練ります。
3. まな板に"2"をのせて、直径1cmくらいの棒状に伸ばします。
4. 包丁で一口大に切り、周りに元氣大豆21をまぶします。

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生姜入りホットドリンク

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（1人分）エネルギー：55kcal　塩分：0g

-材料（1人分）-

• 元氣大豆21（粉末）：大さじ1
• 生姜汁：小さじ1
• 元氣糖（粗製糖）：小さじ1
• 水：150cc
• 葛粉：小さじ2

-作り方-

1. 材料を鍋に入れて、火にかけ葛を煮て、トロミをつけます。

-ポイント-
ショウガには、消化を促進する作用があります。また新陳代謝を促して身体を温めてくれる効果があります。

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▽元氣大豆21の美容健康パワーやおすすめポイントなど、詳しくはこちらの記事をご覧ください。

まるごと大豆の栄養を手軽にプラス！北海道産100%にこだわった「「元氣大豆21」



管理栄養士監修 -元氣大豆21- アレンジレシピ【主食編】

商品番号102 元氣大豆21（粉末・大袋450g入） 希望小売価格 4,104円（税込） 内容量：450g 原材料：大豆（北海道産）／貝カルシウム 粉末タイプは、サラサラと溶けやすいので、様々な料理やドリンクに手軽にご利用いただけます。