
| 1971年10月 | 創立者、岩崎輝明は、酵素研究家、岡田悦次氏と共に玄米酵素の本格的な製造販売を始める。札幌市北区新川の自宅に事務所をおく。 |
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| 1972年10月 | 株式会社北海道酵素(資本金50万円)を設立、 本社を札幌市北区の鉄北ビル内におく。 |
| 1974年 9月 | 資本金500万円に増資。 |
| 1977年10月 | 社名を現在の株式会社玄米酵素に変更。 |
| 1979年 5月 | 札幌市北区麻生町に新社屋落成し本社を移す。 |
| 1983年 7月 | 札幌市北区北12条西1丁目に現在の第一酵素ビルを新築し移転する。 |
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| 1984年12月 | 資本金2,000万円に増資。 |
| 1985年10月 | 北海道石狩郡当別町に中央研究所建設。 |
| 1987年10月 | 東京営業所開設。 |
| 1988年 1月 | 資本金3,000万円に増資。 |
| 1988年 4月 | 食生活指導センター設立、フリーダイヤルによる食生活の指導サービスを開始。 |
| 1988年 9月 | (財)日本健康・栄養食品協会(JHFA)の認定マーク取得。 |
| 1988年12月 | 食、動、心の実践保養所として国立公園洞爺湖畔に洞爺健康館建設。 |
| 1990年 3月 | 大阪営業所開設。 |
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| 1990年10月 | 資本金5,000万円に増資。 |
| 1991年 5月 | 農業法人「洞爺自然農園」開設。 |
| 1993年 1月 | 資本金7,500万円に増資。 |
| 1994年 7月 | 東京・両国に第二酵素ビル「両国エコロ」完成。 |
| 1995年 5月 | 福岡営業所開設。 |
| 1997年 2月 | 資本金1億円に増資。 |
| 2000年 1月 | 玄米酵素の製造会社(株)コーケンが 品質管理の国際規格『ISO9001』の認証を取得。 |
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| 2000年12月 | 洞爺自然農園が日本農林規格『有機JASマーク』取得。 |
| 2002年 9月 | 玄米酵素の製造会社(株)コーケンに新工場が完成。 |
| 2005年 9月 | 洞爺健康館に新館完成。 |
| 2006年12月 | 仙台営業所開設。 |
| 2010年10月 | 物流拠点を静岡県磐田市に移し、即日発送への対応など配送システムを刷新。 |
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| 2011年11月 | 松山営業所開設。 |
| 2011年12月 | 大阪心斎橋の玄米酵素メッセージビルに、 直営の玄米カフェ&サロン「はい元氣サロン心斎橋店」オープン。 |