ホーム > 玄米食がよい理由
一粒の種籾から2,000～3,000粒の米粒を実らせる稲、収穫後の籾殻から糠、藁まで、すべてが利用される稲は、まさに日本民族のいのちの根、日本国民の文明文化の根です。
その特徴は、
が、あげられます。
米は、でんぷんの組成と性質によって、うるち米ともち米の2種類に分けられますが、それを搗精方法により籾殻（外皮）だけを除いた玄米、さらに糠層を少しずつ除いた分搗き米、糠層を除き胚芽を残した胚芽米、さらに糠層も胚芽も除いた精白米に区別しています。
その中でも、栄養成分やその効用は圧倒的に玄米がトップです。エネルギー源となる糖質のでんぷんだけでなく、良質のたんぱく質や脂質を含み、またビタミンＢ群、Ｅ、鉄、カルシウムなど、ビタミン・ミネラルの宝庫でもあります。食物繊維も不溶性と水溶性を合わせると白米に比べ6倍も多く、まさに命の糧と言ってよいでしょう。
